Кинза (кориандр): выращивание и уход за пряностью

Уже давно и прочно на наших огородах обосновалась кинза (кориандр). Выращивание её не сложно, а область применения широка и разнообразна.

Содержание статьи

1 Чем полезна кинза
2 Условия для выращивания кинзы
3 Посев кинзы
4 Как ухаживать за кинзой
5 Сбор урожая кинзы

Чем полезна кинза

В кориандре высокое содержание витаминов «А» и «С». Молодые свежие листья идут для приготовления супов и салатов. Семена применяются при выпечке кондитерских изделий и хлеба. С добавлением кориандра готовят сыры и соусы.

У кинзы много полезных свойств. Её используют в кулинарии и при лечении различных заболеваний: легочных, желудочно-кишечных. Её применяют как желчегонное, отхаркивающее, противогемморойное средство.

Кинза способствует улучшению аппетита и снижению кровяного давления. С использованием кинзы в кулинарии готовят всевозможные салаты и блюда. Благодаря ей пища приобретает специфический вкус.

Свежая зелень кинзы используется для придания аромата мясу, рыбе и овощам, из которых готовятся различные блюда. Семена кинзы применяют при выпечке хлебобулочных изделий, засолке рыбы, приготовлении колбас.

Семена кинзы более известные под названием "кориандр"

Кинза – растение однолетнее, имеющее ветвистый прямостоячий стебель и достигающее в высоту около 40см. Цветет белыми цветками, которые образуют семенной зонтик.

Условия для выращивания кинзы

Растение предпочитает рыхлую легкую плодородную почву, имеющую слабокислую реакцию. Оно плохо развивается на глинистой и тяжелой почве, которая образует плотную корку. Чтобы растение нормально росло и развивалось на грядку нужно внести около 4-х кг компоста или перегноя. В процессе роста и развития растение не подкармливают.

Грядку под кинзу нужно перекопать на глубину 20 см, разровнять, полить и через несколько часов можно начинать сеять. Оптимальные сроки посева – вторая половина апреля. При таких сроках посева растение зацветет в июле, а семена созреют к концу лета. Посев кинзы лучше всего проводить на притененных местах. На грядку площадью 10 кв. м. расходуется 20-25 грамм семян. Всходит кориандр около 3 недель после посева.

Посев кинзы

Чтобы кинза радовала своей зеленью все лето, её выращивание и посев нужно проводить в несколько приемов с интервалом в две недели. Семена кинзы нужно сеять рядками на расстоянии 15см друг от друга. Семена нужно заделывать в землю на 2см. Прежде, чем посадить семена их нужно замочить.

Как ухаживать за кинзой

Уход за кинзой прост рыхление земли, полив, борьба с сорняками. Поливать кинзу нужно регулярно, сообразуясь с условиями роста и развития и погодными условиями. В самом начале своего развития маленькие ростки поливают один раз в 3 дня, расходуя на 1м2 от 3 до 5 литров воды. Когда начнется бурное развитие листьев, расход воды увеличивают до 7 литров на 1м2. А когда созревают семена, то полив сокращают до 3-х литров на 1м2.

Сбор урожая кинзы

Листья кинзы заготавливают до того как наступит фаза бутонизации. Листья засушивают в тени и хранят в закрытой стеклянной посуде.

Цветение кориандра происходит в конце лета. Срезанные стебли и листья для сушки раскладывают на подстилке. С грядки площадью 10м2 получается примерно 1,5кг семян.

Сбор семян нужно произвести в конце лета, высушить их на солнце, потом обмолотить. Лучше всего семена кинзы хранятся упакованные в бумагу.

Вот такое растение – кинза. Выращивание её значительно обогатит вашу коллекцию огородных пряностей.

Так же вам могут быть интересны статьи " Катран - растение, которое заменило хрен" и " Бодяк - злейший сорняк в вашем огороде".

Читайте Дела Огородные и учитесь вместе с нами.