Glavsadovnik.ru » Рецепты, еда

Вкусное и полезное печенье домашние рецепты из ржаной муки

Вкусное и полезное печенье  домашние рецепты из ржаной муки с фото

Существует множество рецептур приготовления домашнего печенья из пшеничной, овсяной, и даже, гречневой муки, но я сегодня хочу вам представить рецепты печенья из ржаной муки. Из этого компонента получается хрустящая, ароматная и очень полезная выпечка, которая станет отличным десертом к столу.

Рецепты:

  • Ржаное печенье для диабетиков
  • Ржаное печенье без яиц с медом
  • Морковное печенье из ржаной муки
  • Ржаное печенье на кефире без сахара
  • Печенье из ржаной муки с творогом
  • 1. Ржаное печенье для диабетиков


    Ингредиенты:


    • Сливочный маргарин — 100 г.
    • Сахарозаменитель — 50 г.
    • Ванилин — пару щепоток для аромата.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Мука ржаная — 600 г.
    • Стружка шоколадная на фруктозе — 20 г.

    Приготовление:

    Положить маргарин на часок в холодильник, чтобы он затвердел. Порезать охлажденный продукт кусочками. Добавить к нему сахарозаменитель и ванилин. Перетереть все в однородную смесь.

    Взбить на пену яйца и перелить в сливочную массу, перемешать. В жидкую массу подсыпать просеянную несколько раз ржаную муку.

    Чтобы тесто не получилось сбитым, муку необходимо добавлять небольшими порциями, не переставая вымешивать тесто. По концовке положить в тесто стружку из шоколада и скатать его в шар.

    Пока тесто «отдыхает» можно подготовить форму для выпекания и включить духовку на температурный режим 200 градусов.

    Для того, чтобы печеньки получились одинакового размера, их нужно отделять при помощи столовой ложки, затем скатать в шарик, приплюснуть и изделия готовы к выпечке. Переложить заготовки на пекарскую форму, устланную пергаментом и отправить выпекаться на четверть часа.

    Вот и все, простые, постные, а самое главное вкусные и ароматные печеньки готовы к чаю.

    2. Ржаное печенье без яиц с медом


    Ингредиенты:

    • Мука ржаная — 450 г.
    • Мука белая, желательно высшего сорта — 250 г
    • Жидкий мед — 200 г.
    • Вода — 80 мл.
    • Цельная геркулесовая крупа — 2 пригоршни.
    • Сода пищевая, соль — по 2 щепотки каждого компонента.
    • Масло подсолнечное без запаха — 150 мл.

    Приготовление:

    Смешать оба вида муки, добавить соду и соль. Просеять сухие ингредиенты через сито. Добавить к сухой смеси жидкие продукты — мед, масло и воду, перемешать и по концовке всыпать овсянку, перемешать все продукты.

    Вымесить мягкое однородное тесто. Если продукт получается крошащимся, нужно долить еще немного воды. В процессе вымешивания теста руками на рабочую поверхность необходимо влить столовую ложку масло. Так, продукт не будет прилипать к рукам и получится эластичным.

    Раскатать из теста колбаску, порезать на одинаковые небольшие кусочки и скатать из них шарики, слегка приплюснуть и переложить изделия на заранее подготовленный противень. Форму желательно смазать маслом либо присыпать мукой.

    Разогреть жаровой шкаф до 200 градусов и поместить в него печеньки на 10-15 минут.

    Румяное медовое печенье из ржаной муки станет отличным десертом к травяному, зеленому или черному чаю.

    3. Морковное печенье из ржаной муки




    Состав:

    • Сахар-песок — 300 г.
    • Морковка — 700 г.
    • Ванильный сахар — 30 г (2 пакетика).
    • Жирная сметана — 100 г.
    • Ржаная мука — 350 г.
    • Соль — 2 щепотки.
    • Ядра грецких орехов, миндаль или фундук — 150 г.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл.
    • Корица молотая — 30 г.
    • Какао — 60 г.
    • Молотые бутоны гвоздики — ½ чайной ложки.

    Приготовление:

    Очистить корнеплоды, ополоснуть, натереть на мелкую терку и переложить в глубокую посуду. Добавить к тертой массе сметану, ванильный сахар, масло и соль, перемешать.

    Измельчить орешки на мелкие кусочки, но так, чтобы они не превратились в ореховую пыль. Добавить к орешкам какао-порошок и просеянную ржаную муку.

    Далее сухую смесь необходимо подсыпать небольшими порциями к морковке, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться густым. Для удобства выкладывания печенек на форму потребуется ложка.

    Застелить противень листом пергамента и выложить на его поверхности печеньки ложкой на расстоянии 2 см друг от друга. Так в процессе выпечки они не слипнутся. Сверху можно разложить изюм или орешки.

    Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поместить в него изделия на 20-25 минут. Вот и все ароматный морковный десерт на сметане готов к дегустации.

    4. Ржаное печенье на кефире без сахара




    Продукты:

    • Кефир — 700 мл.
    • Мука ржаная — 600 г.
    • Соль, кориандр молотый, сода пищевая и масло растительное без запаха — всех компонентов по 1 десертной ложке.

    Приготовление:

    Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты — масло и кефир и хорошенько перемешать либо взбить венчиком. Затем соединить все сухие продукты и просеять через сито.

    Сделать в миске с сухой смесью ложбинку и влить в нее тонкой струей жидкую массу. Теперь можно вымешивать тесто сначала ложкой, затем руками, когда оно станет липким и густым.

    Скатать мучной продукт в шар, поместить в полиэтиленовый мешочек или завернуть пищевой пленкой. Через полчаса, как тесто «отдохнет», можно приступать к изготовлению ржаных лепешек.

    Отщипнуть одинаковые кусочки, сформировать из них лепешки толщиной не более 1 см и переложить изделия на противень, устланный пекарской бумагой. Сделать на каждом изделии по несколько проколов вилкой и можно ставить в духовку.

    Время выпекания лепешек составляет двадцать минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

    5. Печенье из ржаной муки с творогом




    Для этой простой, доступной, но очень вкусной выпечки необходим следующий состав продуктов:

    • Ржаная мука — 500 г.
    • Жирный творог — 150 г.
    • Маргарин — 220 г.
    • Сахар тростниковый либо белый — 250 г.
    • Ванильный сахар, соль — по 2 щепотки.
    • Размягченный изюм либо другие сухофрукты — 1 пригоршня.

    Приготовление:

    В глубокой посудине перемешать просеянную муку с порезанным на кусочки маргарином, творогом, сахарным песком и изюмом. Перемешать и вымесить эластичное, мягкое тесто. Завернуть мучной продукт пищевой пленкой и поместить на часок в холодильник.

    Раскатать охлажденный продукт пластом толщиной около 1-1,5 см. Выдавить при помощи пекарских формочек, стакана или чашки изделия, и переложить на противень, присыпанный мукой.

    Сверху печеньки можно украсить по-разному: положить по центру ягодки, орешки кешью, присыпать семенами кунжута либо сделать узоры вилкой, у кого какая фантазия.

    Разогреть жаровой шкаф до 180 градусов и поместить изделия на четверть часа.

    Вкусная ржаная выпечка из рациона правильного питания готова!

    Репост
    Наверх